Au Domaine de la Source, la mise en tonneaux est une étape cruciale pour sublimer nos vins et leur offrir complexité et élégance. Après fermentation, nos vins rouges et certains blancs sont placés en barriques de chêne, où ils développent des arômes boisés, épicés et vanillés.

Le chêne permet une micro-oxygénation lente, qui affine le vin et renforce sa structure. Nous utilisons un mélange de fûts neufs et anciens, assurant un équilibre parfait entre tradition et innovation.

Venez découvrir ce processus lors de nos visites guidées, et plongez au cœur de l’art de l’élevage en barrique.

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