Vin rouge Bio AOP Bellet 2020 Magnum

62,00 
Vin rouge cuvée 2018, riche et puissant qui ravira les plus fins palais…

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Dans son écrin rubis aux nuances violines, le nez intense et riche exprime fruits noirs tels le cassis et la myrtille, accompagné de fin végétal épicé et balsamique. Sec, d’une fraîcheur soutenue, malgré la générosité qui se dévoile chaleureuse, dans les épices, sa texture est juteuse et les tanins fermes. La finale est longue, épicée, le fruit noir domine. A boire dès à présent, il sera apte à se garder 6-8 ans plus. Accord avec une poitrine de cochon à basse température, réduction de vin rouge aux épices douces.

Fiche Technique

Encépagement : Folle Noire 80 %, Grenache 20 %.

Exposition parcellaire : Sud – Sud – Est.

Sol : Sol constitué de galets roulés, mélangés à un sable très clair (poudingue) avec quelques veines argileuses.

Age moyen des vignes : 20 ans environ.

Vinification : 35 Hl/ hectare Récolte manuelle en caisses, triée. Macération traditionnelle après égrappage avec une cuvaison de moyenne à longue durée (6 à 10 jours environ). Durant cette phase nous effectuons diverses opérations dont une des plus incidentes est la nature des délestages, leur nombre, durée… . Nous procédons ensuite à l’écoulage, délestage, puis plus tard aux soutirages, collages, assemblages, élevage en fûts de chêne français d’environ 12 mois au minimum et pour finir un élevage en bouteille pour vous satisfaire et égayer vos repas.

Caractères organoleptiques du Vin

Aspect visuel : Robes légères aux tons rubis avec d’élégance reflets d’ambre.

Aspect olfactif : Vin puissant, chaud, confituré.

Aspect gustatif : La folle noire et le braquet leur donnent de puissants arômes de rose sauvage, avec des notes d’épices et de poivre, équilibré, structuré, tanins puissants et fondus. Sa finale est longue, agréable, suave. D’une rare finesse, ils vieillissent parfaitement, avec des bouquets nobles et variés de fruits confits…

Température de service :16-18° C environ.

Durée de conservation : 8 à 10 ans.

Suggestions accords mets/vins : Ils accompagnent parfaitement viandes rouges grillées, charcuteries et fromages ainsi que les plats épicés.