Cuvée Le Grand Rolle 2021 AOP Bellet 0,75L

54,00 
100% quand Mère Nature veut bien nous gâter ! Un flacon exceptionnel aux saveurs riches et raffinées.

Disponible sur commande

Jaune citron pâle reflets or blanc, un nez délicat qui propose un voile toasté, d’amande pour laisser sortir les notes de pêche, de citron, à l’aération.  Sec, d’acidité souple, nuance généreuse qui s’intègre à la texture crémeuse, l’aromatique de bouche est plus intense aux notes de beurre, crème, vanille, dans un registre pâtissier toujours accompagné par le toast, l’amande. La finale est soutenue par des phénoliques aux jolis amers, ce qui le rend plus ferme, donnant plus de structure pour un vin qui a déjà de corps. Persistent, élégant, un vin encore sur la potentialité, à boire sur le 3-4 ans à venir. A marier avec un suprême de pintade cuit à basse température, beurre d’amandes sous la peau et purée de patate douce. Potentiel de garde 8-10 ans et plus. 

Fiche technique

Encépagement : 100 % Rolle.

Exposition parcellaire : Sud – Sud-Est.

Sol : Sol constitué de galets roulés, mélangés sable  très clair (poudingue) avec quelques veines  argileuses.

Age moyen des vignes : plus de 30 ans environs, sélection parcellaires.

Vinification : 5% Vinifié en barrique durant 8 mois (chêne français neuf). Récolté grain par grain en vendange manuelle. Assemblage de technique par macération & pressurage direct. Fermentation thermo-régulée après débourbage statique (stabulation de 24 à 36 heures).

Elevage : Bâtonnage sur lies fine durant 2 à 4 mois et passe en fût de chêne 5% des volumes entre 2 et 6 mois selon l’âge du fût.

Caractères organoleptiques du Vin

Aspect visuel : Robe profonde, jaune vif, étincelante…

Aspect olfactif : Nez fin, sur des notes de fleurs blanches.

Aspect gustatif : Palais élégant et subtil, tout en ayant une très belle longueur. Ce sont des vins qui vieillissent admirablement et peuvent donner des bouteilles d’exceptions avec une longueur en bouche étonnante.

Bouteilles cirées et numérotées.

Température de service : 11 ° C Frais mais non frappé.

Durée de conservation : 8 ans environs à 10 ans selon les millésimes.

Suggestions accords mets/vins : Grand blanc de gastronomie, poissons, viandes blanches avec sauces blanche champignons.