Vin Rosé Bio – AOP Bellet 2021 Magnum

42,00 
Un vin rosé  fruité et frais pour profiter des longues soirées d’été….

Un style réductif, net, comme se doit le Braquet, avec ses nuances iodées, accompagnées par un fruit gourmand s’ouvrant à l’aération : fraise de bois, pêche, grenade. Sec, d’acidité souple, de texture moelleuse et avec un caractère juteux du fruit, il tient sur des phénoliques donnant une amertume plaisante ; généreux, il exprime surtout la réglisse, l’anis, en complément des fruits des bois et la pêche douce. La finale anisée est persistante, un rosé de mi-corps, qui sans avoir une vraie vocation de garde, se bourra bien sur les 2-3 ans à venir. Corail d’oursin pris en gelée anisée, grains de grenade ou bien un tartare de bœuf et huître tiédi par un bouillon dais-hi. 

Fiche technique

Encépagement : 100 % Braquet

Exposition parcellaire : Sud – Sud-Est

Sol : galets roulés, sable très clair (poudingue) avec quelques veines argileuses 

Vinification :  35 Hl/ hectare
Récolte manuelle en caisse, triée. Macération de 4 à 5 heures puis saignée. Fermentation thermo-régulée après débourbage statique (stabulation de 24 à 36 heures).

Caractère organoleptiques du produit

Aspect visuel : Robe caractérisé par le braquet, lui offre de jolies teintes douces avec de tendres reflets dorés.

Aspect olfactif : Un nez franc, intense de petits fruits secs, garrigue évoluant sur des notes complexes, florales et minérales.

Aspect gustatif : Palais ample, son bouquet délicat à dominance de rose sauvage et d’églantine, évolue harmonieusement avec souplesse et finesse.

Sa finale est longue, agréable, suave.

Température de service : 10-11°C environ.

Durée de conservation : 2 ans environ.

Suggestions accords mets/vins : Il accompagne tous les repas de cuisine européenne, exotique et niçoise.