Vin blanc Bio AOP Bellet 2020 0,75L

22,00 
Persistent and mineral on the finish and aftertaste, Cerasuolo d’Abruzzo 2013 has a transparent golden color. The nose combines notes of fresh red fruit with pleasant hints of vanilla. It has a distinctive lengthy finish. Product link.

En robe jaune citron aux teintes dorées, son nez est intense, exprimant la poire mûre, la nectarine, quelques senteurs exotiques de mangue et d’ananas rôti, des fleurs blanches entremêlées d’une pointe de miel. Le palais est se, lisse et soyeux, où se fond l’acidité souple, laissant néanmoins une sensation fraîche.

Le corps ample tient sur de jolis amers zestés, dans un ensemble généreux, ou la richesse apporte des couches de texture et souligne les épices. La finale se teinte de zestes, poudrée de poivre blanc, d’un soupçon d’amande fraîche. 8à 10 de potentiel, un blanc charnu qui pourrait faire plaisir a un tartare de saint Jacques à la mangue ou bien une caille rôtie aux pêches et épices orientales.

Fiche technique

Encépagement : 100 % Rolle.

Exposition parcellaire : Sud – Sud – Est.

Sol : Sol constitué de galets roulés, mélangés à un sable très clair (poudingue) avec quelques veines argileuses.

Age moyen des vignes : 20 ans environ.

Vinification : Récolte 35Hl/ Hectare. Récolte manuelle en caisses, triée. Assemblage de technique par macération & pressurage direct. Fermentation thermo-régulée après débourbage statique (stabulation de 24 à 36 heures).

Caractères organoleptiques du Vin

Aspect visuel : Robe profonde, jaune vif, étincelante, qui ne terni pas avec le temps.

Aspect olfactif : Nez puissant, agrumes (mandarine, pamplemousse rose), fleur blanche.

Aspect gustatif : Palais ample, fruité, harmonieux. Ce sont des vins qui vieillissent admirablement et peuvent donner des bouteilles d’exceptions avec une longueur en bouche étonnante. 

Finale vive, d’une longueur agréable. 

Température de service : 11 ° C Frais mais non frappé.

Durée de conservation : 3 ans environs à 5 ans selon les millésimes.

Suggestions accords mets/vins : Sec et fruité, il peut se servir en apéritif ou en accompagnement de poissons et crustacés.